Patates douces rôties aux champignons

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:32:25 GMT

Step 1

Préchauffer le four à 180°C.

Step 2

Brosser les patates douces sous l'eau froide sans les éplucher, puis piquer leur chair à l'aide d'une fourchette. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Step 3

Enfourner les patates pour 35 à 40 min, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Pendant ce temps, laver, couper et poêler les champignons dans l'huile. Saler, poivrer.

Step 4

Mélanger dans un bol la ricotta émiettée avec l'oignon pelé et coupé en fines lamelles et le piment.

Step 5

Couper les patates en 2, creuser un peu la chair et la mélanger avec la ricotta et les champignons. Garnir les patates de ce mélange. Couvrir de copeaux de parmesan, puis passer 3 min sous le gril du four. Servir parsemé de coriandre ciselé

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