Indbagt Karamelliseret Jule”And”

Denne mock duck får en dejlig karamelliseret sødme og lidt syrlighed fra blandt andet appelsin og ingefær (eller citron). Fyldet bliver en smule snasket, u ...

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Hæld lagen fra dåsen med mock duck. Skyld stykkerne af mock duck under rindende koldt vand.

Step 2

Riv stykkerne af mock duck i mindre mere mundrette stykker - noget ala chicken chunks. Overfør dem til en lille skål.

Step 3

Tilføj resten af marinadeingredienserne til skålen og fordel dem godt. Sæt skålen til side i minimum 30 minutter (og gerne natten over).

Step 4

I mellemtiden skæres løgene i kvarte og æblet skæres i tynde små skiver.

Step 5

Tænd ovnen på 225 graders varmluft.

Step 6

Når de 30 minutter er gået, fiskes stykkerne af mock duck ud af marinaden (gem marinaden!).

Step 7

Steg stykkerne af mock duck, æble og løg ved høj varme til stykkerne af mock duck bliver sprøde. Steg dem evt. i lidt plantesmør. Rør kun i det en gang i mellem så de når at få en god skorpe uden at brænde på.

Step 8

Skru ned på middelvarme og tilføj resten af marinaden, tranebær, brun farin og appelsinsaft til panden. Fordel det godt og lad det stege i nogle minutter til alt væden er trængt ind i fyldet.

Step 9

Smag til med lidt revet ingefær, rigeligt salt, peber og evt. lidt revet appelsinskal for en mere kraftig appelsinsmag. Sluk for varmen.

Step 10

Skær butterdejen i 6 lige store kvadrater. Fordel fyldet ligeligt på hver af stykkerne.

Step 11

Bag butterdejspakkerne i 25-30 minutter, indtil de bliver sprøde og gyldne.