Vegetarische Capuns

Name: Vegetarische Capuns
Ingredients: 200 g Weissmehl; 2 frische Eier; 70 ml Milch; 0.4 dl Wasser; 1/2 Teelöffel Salz; Zwiebeln/Frühlingszwiebeln, fein gehackt; Petersilie, fein gehackt; Schnittlauch, fein gehackt; Pfefferminze, fein gehackt; Salbei, fein gehackt; eingelegte getrocknete Tomaten, fein gehackt; Lauch, fein gehackt; Pfeffer; Paprika Edelsüss; Paprika, geräuchert; Thymian; Rosmarin; Dill; Tomatenflocken; Chiliflocken; Pinienkerne; Kreuzkümmel; 10 grosse Mangoldblätter, blanchiert (alternativ Weinblätter oder Wirzblätter verwenden); 2 dl Milch oder Rahm; 2 dl Boullion; 100 g geriebener Käse (Bergkäse, Parmesan, Mozzarella etc.); 2 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Senfkörner (optional); 1 Prise Paprikapulver (optional)