Piadina

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Meng bloem samen met zout en baksoda. Je kunt het deeg met de hand kneden of gebruik hier een elektrische mixer voor.

Step 2

Voeg olijfolie en dan geleidelijk melk toe en kneed tot een deegbal is ontstaan. Dek de deegbal af met folie of een theedoek en laat het dan kort rusten.

Step 3

Kneed het deeg nogmaals en verdeel het dan in vier gelijke delen. Bestrooi het aanrecht en deegroller met bloem en rol elk deel uit tot een dunne plak. Het beste is om elke piadina zo dun mogelijk uit te rollen.

Step 4

Verhit een koekenpan (zonder olie of boter!) op middelhoog vuur en bak het dunne brood totdat deze mooi goudbruin is aan beide kanten.

Step 5

Herhaal deze stap voor de overige 3 broden en beleg deze!

Step 6

Mocht je piadina een dag later vrij hard zijn geworden, dan kun je deze heel gemakkelijk opnieuw opwarmen door deze eerst nat te maken. Zo zal het platbrood weer zachter worden, je kunt deze vervolgens in een hete pan in een minuut of 2 aan beide kanten weer opnieuw opwarmen.