Čokoladno-jagodna torta

Name: Čokoladno-jagodna torta
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 3 eggs size L; 156 g sugar; 78 ml almond milk or oat or rise; 78 ml oil, rape - repično; 182 g white flour ( or 152 g non-gluten); 7,8 g baking powder; 520 g mascarpone, no-lactose; 364 g milk chocolate, no-lactose; 325 ml whipping cream, no-lactose; 450 g frozen strawberries; 4 papers of gelatine; berries; chocolate pieces

20 steps

Prep:3h 20minCook:40min

👍To je torta, ki sem jo naredila za Matejin 46. rojstni dan. Torta je brez glutena in laktoze. 🙌 Sestavine so za torto, premera 26 cm.

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 15:30:37 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

8 servings

Instructions

Priprava biskvita

Step 1

Vzamemo veliko posodo ter damo vanjo jajca in sladkor. Stepamo 10 minut pri največji hitrosti, da nastane svetla in puhasta zmes, ki za nekajkrat naraste.

Step 2

Prilijemo olje in mleko ter pri srednji hitrosti še malo stepamo, da se sestavine povežejo med seboj. Ogrejemo pečico na 180 °C.

Step 3

Nato z lopatko narahlo primešamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom, in nežno mešamo, da v masi ni grudic.

Step 4

Dno tortnega pekača prekrijemo s papirjem za peko in vlijemo vanj biskvitno maso.

Step 5

Pečemo jo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 35-40 minut. Da za biskvit ni prevelikega temperaturnega šoka, po koncu peke biskvit pečemo še 5-10 minut pri rahlo odprtih vratih pečice.

Step 6

Biskvit damo hladit za pribl. dobro uro. Ohlajen biskvit s tankim in ostrim nožem razrežemo na tri enake dele.

Priprava čokoladne kreme

Step 7

V kozici nad soparo raztopimo čokolado in jo odstavimo s štedilnika. Ko se hladi, stepemo sladko smetano in jo postavimo v hladilnik.

Step 8

Čokolado prelijemo v posodo ter jo zmešamo z maskarponejem. Z lopatko narahlo umešamo še stepeno sladko smetano, da dobimo gladko kremo.

Priprava jagodnega nadeva

Step 9

Lističe želatine namočimo v hladno vodo za 10 minut. Vmes pripravimo jagode.

Step 10

V kozico stresemo zamrznjene jagode in jim dodamo dve žlici vode. Jagode segrevamo, da se omehčajo. Zmehčane spasiramo v pire s paličnim mešalnikom.

Step 11

Jagode kuhamo do vretja, nato jih ob rahlem vretju pokuhamo še nekaj minut.

Step 12

Ko odstavimo jagodni pire, mu dodamo zmehčano želatino. Mešamo, da se želatina povsem raztopi.

Sestavljanje torte

Step 13

Prvo plast biskvita preložimo na podlago, na kateri bomo sestavili in ponudili torto. Okoli biskvita namestimo tortni obroč, obod obroča obložimo z acetatno folijo.

Step 14

Če se nam zdi biskvit presuh, ga navlažimo z mandljevim ali riževim mlekom, nato pa ga premažemo s polovico kreme.

Step 15

Torto postavimo v zamrzovalnik za približno 20 minut, da se krema nekoliko strdi. Kreme in nadeva v tem času ni treba dajat v hladilnik, sicer se preveč strdita in ju bo pozneje težje mazati po torti.

Step 16

Nato po kremi polijemo polovico jagodnega nadeva in damo torto znova za 30 minut v zamrzovalnik.

Step 17

Ko se jagodni nadev strdi, položimo čezenj drugo plast biskvita in jo navlažimo.

Step 18

Postopek še enkrat ponovimo s preostalo kremo, jagodnim nadevom in tretjo plastjo biskvita.

Step 19

Po vrhu torto premažemo s preostalo kremo ali jo oblijemo s čokolado, ki nam je ostala. Torto okrasimo s sadjem, smetano ali naribano čokolado.

Step 20

Torto čez noč postavimo v hladilnik, da se dobro strdi in ohladi.