에그마요 샌드위치 만들기 삶은 계란샌드위치 만드는법

아이 방학기간이라 점심 중간에 먹을 간식을 뭘로 준비할까 하다가 간단한 레시피로 샌드위치 만들기 했어요. 계란을 삶아서 에그마요를 만들어 식빵 사이에 넣은 계란 샌드위치 요리로 우유랑 같이 먹으니 든든하고 맛있게 먹기 딱 좋아요. 에그마요 만들 때 담백 고소한 풍미를 살리기 위해 흰자와 노른자를 나누어 으깨어주고 마요소스 넣고 버무려줍니다. 버터 바른 빵 사이로 속을 가득 채워 만들면 고소하고 부드러운 식감으로 완성이랍니다. 에그마요 샌드위치만들기 함께 만들어보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달걀은 크기에 따라 5~6개 정도 준비합니다. 삶기 전에 미리 상온에 30분 정도 꺼내어 냉기를 빼주었어요. 냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 끓어오르면 식초 2/3 큰 술, 굵은소금 2/3 큰 술을 넣어줍니다. 소금과 식초를 넣으면 금이 가서 깨지는 것도 방지하고 껍질을 벗기기도 수월해진답니다. 계란을 넣고 가볍게 저어준 뒤 중불로 삶아줍니다. 12분 정도 완숙으로 삶아줍니다. 너무 오래 삶아도 노른자가 퍽퍽해지니 촉촉한 정도로 삶으면 고소한 맛이 더 좋습니다. 삶은 뒤 찬물에 바로 담갔다 살짝 톡톡 쳐서 껍질을 벗겨줍니다. 삶은 계란 그대로 먹어도 맛있지만 부드럽고 고소한 마요 소스를 곁들이면 맛나죠.

Step 2

반으로 갈라서 흰자와 노른자를 분리해 줍니다. 모두 넣고 으깨도 되지만 에그마요 샌드위치의 부드러운 식감을 위해 두 가지를 따로 나누어 으깨어줍니다. 먼저 계란 흰자는 잘게 다져 썰어줍니다. 으깨는 도구를 활용하여 잘게 다져주었어요. 노른자는 곱게 체에 내려줍니다. 번거로울 수도 있는 과정이지만 체에 한번 내려주면 훨씬 더 부드럽고 고소하며 텁텁하거나 비린내 없이 만들 수 있어요.

Step 3

곱게 으깬 노른자에 소스 재료를 넣어줍니다. 마요네즈 4 큰 술, 허니 머스터드 1/2 큰 술 알룰로스 1/2 작은 술, 소금과 후추 약간 넣어주세요. 뭉치지 않고 섞이도록 버무려줍니다. 노른자부터 섞어주면 비린 맛과 텁텁함 없이 부드럽고 촉촉한 식감으로 만들 수 있어요. 잘게 으깬 흰자도 넣고 버무려주세요. 간에 따라 소금, 후추를 더해주고 마요네즈로 농도를 조절해 주는데요. 마요네즈를 줄이고 싶다면 플레인 그릭요거트를 넣어주셔도 좋습니다.

Step 4

식빵 위에 실온 상태의 버터를 발라줍니다. 별다른 소스 없이 버터 하나면 고소한 풍미는 물론 촉촉하게 어우러진답니다. 그 위로 에그마요를 듬뿍 올려줍니다. 기본 재료만으로 담백 고소하게 요리했는데 입맛에 따라 햄이나 치즈, 잎채소 등을 넣어도 맛있어요. 그리고 빵을 덮어줍니다. 테두리 부분을 깔끔하게 잘라낸 뒤 반으로 썰어주었습니다. 식빵 속이 샐러드로 가득해서 더 맛있어요. 조금 차갑게 한 뒤 빵 사이에 넣고 모양을 잡아주면 수월하게 만들 수 있습니다.

Step 5

반으로 자른 뒤 가운데 파슬리가루를 약간 뿌리면 맛있는 에그마요샌드위치만들기 완성입니다. 고소함과 부드러운 식감에 아이들 간식으로도 좋고 든든한 한 끼 식사로도 든든합니다. 계란을 완숙 삶는 시간에 맞추어 촉촉하게 삶은 뒤 노른자와 흰자를 분리해 으깬 뒤 마요소스에 버무리면 간단하게 레시피 완성입니다. 맛있게 만들어드세요. 끄읕 !

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