Rollbraten vom Schwein mit Bratensoße

Name: Rollbraten vom Schwein mit Bratensoße
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 5 h 10 min
Cuisine: German, European
Ingredients: 1.2 kg Schweinerollbraten; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 6 Zwiebeln; 4 Möhren; 1 Petersilienwurzel; 200 g Sellerie; 500 ml Schwarzbier (oder Rinderfond); 1 Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner; 6 Wacholderbeeren; 25 g Saucenlebkuchen; 1 Stange Lauch; 1 EL frischer Majoran (gehackt); 1 EL frische Petersilie (gehackt)