동태탕 끓이는법 얼큰시원한 동태찌개

국물이 끝내주는 맛 부드러운 생선살과 깔끔하면서도 깊은 감칠맛 자아내는 맛은 한입 먹으면 캬~하는 감탄사가 절로 나오는데요. 동태찌개는 국물 자작하게 끓여 시~원함을 담아 만들면 밥 한 공기 뚝딱이죠. 고춧가루와 청양고추로 매콤하면서도 깔끔한 깊은 맛을 내어주면 정말 맛있는 국물 요리랍니다. 명태를 잡아 얼린 동태는 보드라운 식감이 맛있죠. 생태는 지리로 맑게 먹어야 맛있다면 얼린 건 빨간 국물로 끓여먹음 맛있는 것 같아요. 재료에서 나오는 맛을 살려 맛깔나게 끓이는법 같이 시작해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

얼려진 생선은 찬물로 가볍게 헹구어 줍니다. 토막으로 손질된 것을 준비했어요. 보통 시장이나 마트에 가면 손질해 준답니다. 몸통 토막만 준비하였는데 머리나 알 또니 고니가 들어가면 더 깊은 맛을 끓일 수 있어요. 비늘이 있다면 칼로 긁어 제거하고, 지느러미 부분은 가위로 잘라줍니다. 몸통 안에 내장을 깨끗하게 손질하여 주어야 비린내를 잡을 수 있어요. 흐르는 물에 씻어 안까지 손질해 줍니다. 무는 나박하게 썰어줍니다. 동태탕을 끓일 때 무가 들어가면 시~원함이 더 맛있어요. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어 줍니다. 매운맛을 좋아하는 기호에 따라 고 추양은 가감하여 줍니다. 두부는 먹기 좋게 썰어 준비해요.

Step 2

감칠맛 살려주는 양념을 만들어요. 고춧가루 3 큰 술, 된장 1/2 큰 술 국간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 맛술 2 큰 술, 생강술 2 큰 술을 넣고 양념을 준비했어요. 된장이 약간 들어가면 구수하면서도 비린내를 잡아주고, 생강술이 없다면 청주와 간생강으로 대체 가능해요.

Step 3

멸치 다시마 육수나 쌀뜨물을 준비해요. 물 800ml에 다시 팩을 넣고 육수를 우려주었어요. 같은 바다 재료로 육수를 준비해 주면 더 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 다시 팩을 건져낸 뒤 썰어둔 무를 넣고 끓여줍니다. 육수가 바글바글 끓으면 동태와 양념장을 넣어줍니다. 양념을 풀어주고 끓여요. 생선 살이 반 이상 익으면 양파, 대파, 두부, 고추를 넣어줍니다. 재료가 어우러지면 부족한 간을 해주는데요. 소금과 함께 새우젓으로 간을 해주면 국물 맛이 깔끔하게 깊어요. 재료가 모두 익으면 쑥갓을 곁들여 마무리해요. 기본 재료 이외에 콩나물이나 미나리 미더덕, 조개 등을 곁들여도 바다 감칠맛이 깊어요~ 동태찌개 끓이는법 맛있고 매콤시~원함과 함께 깔끔한 매력을 맛보아요. 재료에서 나오는 깊은 맛이 국물이 당기는 날에 딱 좋아요^^ 끓이는법 영상을 같이 보시면 조금 더 쉽게 따라 만드실 수 있어요. 바다의 깊은 맛과 함께 매콤한 맛이 끝내주어요. 식사랑 같이 먹어도 맛있고, 술안주나 해장으로도 정말 잘 어울려요. 동태탕 끓이는법 깊은 맛을 담아 맛있게 즐겨보아요. 쑥갓이 맛궁합이 좋다고 하니 향긋하게 같이 곁들이면 맛과 영양 밸런스도 챙길 수 있답니다. 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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