앞다리살 수육 맛있게 삶는법 양파 무수분 수육 삶는법

고기를 좋아하는 아이를 위해 오늘 저녁은 앞다리살 수유 맛있게 삶는법 준비했습니다. 돼지고기 수육 삶는법 중에서도 물의 넣지않고 양파와 사과, 대파 등의 재료의 수분으로 요리하는 무수분수육으로 앞다리살을 촉촉하고 맛있게 완성했어요. 수육 삶는법은 생각보다 간단한데 돼지고기의 잡내를 잡기 위해 된장과 마늘, 생강, 대파와 같은 향신채소를 넣고 만드는데요. 물없이 만드는 무수분수육 조리방법으로 바닥이 두꺼운 냄비를 준비한 뒤 양파와 사과를 깔고 고기와 나머지 재료를 모두 넣고 1시간 정도 끓여주면 재료에서 나오는 수분만으로 익기 때문에 돼지 앞다리살 수육의 맛과 향을 더 진하게 맛볼 수 있습니다. 수육 맛있게 삶는법 만들어보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지 수육 고기 부위는 좋아하는 것으로 준비하면 되는데 오늘은 담백 고소한 앞다리살 800g을 준비했습니다. 껍질이 붙어있는 미박으로 준비하면 쫀득쫀득한 식감을 살려 맛볼 수 있어요.

Step 2

앞다리살은 냄비 크기에 따라 삶기 좋도록 반으로 잘라주었습니다. 신선한 고기라 가볍게 겉의 핏물을 제거했는데 냉동이나 바로 산 것이 아니라면 물에 담가 핏물을 제거해 주셔도 좋습니다. 된장 1 큰 술 듬뿍 떠서 표면에 전체적으로 골고루 발라줍니다. 따로 물을 넣지 않고 조리하는 무수분이기 때문에 물에 풀지않고 고기에 바로 된장을 발라 누린내도 잡아주고 간도 밸 수 있도록 해줍니다.

Step 3

사과는 베이킹소다로 문질러 깨끗하게 씻은 뒤 가운데 씨부분을 제거하고 슬라이스해주고, 양파도 채를 썰어 준비합니다. 과일과 채소로 물없이 풍미를 더하고 은은한 단맛과 잡내를 잡아줍니다. 대파는 길게 반으로 자른 뒤 5~6cm 정도의 길이로 썰고 통마늘은 꼭지를 제거하고 생강은 편으로 썰어 준비합니다.

Step 4

물을 넣지 않고 조리하기 때문에 바닥면이 두꺼운 냄비를 준비하는 게 좋습니다. 냄비에 양파를 먼저 깔아주고 사과 2/3 정도를 같이 넣습니다. 그 위로 된장을 바른 고기를 올려줍니다. 비계 부분이 위로 향하도록 올려주었습니다. 마늘과 생강, 대파, 통후추, 생강술(청주) 120ml를 부어줍니다. 마늘과 대파는 조금 넉넉하게 넣어도 좋습니다. 월계수잎 1장과 나머지 사과 1/3 분량도 올려서 재료를 모두 넣어주었습니다.

Step 5

재료를 모두 넣은 냄비를 불 위에 올리고 뚜껑을 덮고 삶아줍니다. 센 불에서 삶으면 물이 나오기 전에 타기 쉬우니 약불에서 뚜껑을 덮고 삶아줍니다. 10분 정도 삶다 보면 끓어오르면서 수분이 생기기 시작했어요. 물에 잠기는 정도가 아니기 때문에 골고루 익을 수 있도록 중간에 뒤집어서 익혀주었습니다. 뚜껑을 덮고 50분 푹 삶아줍니다. 고기의 양에 따라 익히는 시간은 달라질 수 있습니다. 팔팔 끓는 소리가 나면 양파와 사과의 수분이 나와 고기가 잠길듯한 정도로 국물 자작해집니다. 끓기 시작해서 50분 삶은 뒤 5분 뜸을 들여 뚜껑을 열어보면 야들야들 촉촉하게 속까지 앞다리살수육맛있게삶는법 완성입니다. 고기를 바로 썰지 않고 5~10분 정도 뜸을 들인 뒤 먹으면 전체적으로 육즙이 촉촉하게 퍼지면서 더욱 맛있습니다. 익은 정도를 확인하고 싶다면 젓가락으로 찔러보았을 때 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 것입니다.

Step 6

수육삶는법 맛있게 완성입니다. 무수분으로 조리해서 야들야들 촉촉하고 부드러우며 껍질부분은 쫀득하고 살코기는 담백 고소합니다. 입맛에 따라 쌈아채나 김치, 무생채, 소스를 곁들여 먹음 됩니다. 사과, 양파, 대파, 마늘 등의 과일과 채소와 된장을 넣고 만들어 재료에서 느껴지는 짭조름한 달큰함도 조화로워 그대로 고기한점 먹어봐도 맛있어요. 누린내는 잡고 본연의 풍미를 살려 더욱 맛있게 완성입니다. 앞다리살과 재료를 간단하게 준비한 뒤 삶는 시간에 맞게 삶아주면 되는 레시피로 간단하게 즐겨보세요. 끄읕 !

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