두부 된장찌개 맛있게 끓이는법 미더덕 된장찌개 레시피 미더덕 손질 요리

깊고 구수한 된장찌개는 여러 레시피로 맛볼 수 있으며 뜨끈한 국물과 푸짐한 건지를 넣고 끓여 별다른 반찬없이 든든한 메뉴이기도 한데요. 된장과 잘 어울리는 부드러운 두부와 봄철 입맛을 돋우는 미더덕으로 된장찌개 맛있게 끓였어요. 멸치육수에 된장으로 깊은 맛을 내고 두부, 호박과 같은 야채, 미더덕 더해 시원하고 향긋함을 더했어요. 간단한 레시피라서 재료준비하고 끓이기만하면 완성된답니다. 두부된장찌개 맛있게 끓이는법 함께 요리해보도록 해요.

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Step 1

봄철 향긋한 미더덕 요리를 입맛을 돋우는데요. 회나 무침으로 먹기도 하지만 된장찌개에 넣으면 바다향 감칠맛이 깊어 국물 맛이 시원합니다. 먹기 좋게 기본 손질이 된 것이라 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1 작은 술을 녹여 소금물을 만들어 살짝 흔들어가며 씻어줍니다.

Step 2

두부는 간수에 담겨있었기 때문에 가볍게 흐르는 물로 헹구어 물기를 제거한 뒤 사방 1~1.5cm로 깍둑썰기해줍니다. 육류나 해물 종류가 들어가지 않아도 두부만 넣어도 든든하게 맛볼 수 있으며 구수한 맛과도 잘 어울리는 재료라 두부된장찌개를 즐겨먹는 답니다. 애호박은 1cm 두께로 잘라 4등분 하고 양파와 무는 비슷하게 썰어줍니다. 숟가락으로 떠서 먹기 좋은 한 입 크기로 야채 밸런스를 맞추어줍니다. 대파와 고추는 송송 썰어줍니다. 매운맛은 입맛에 맞게 조절해 주세요.

Step 3

냄비에 멸치 육수 500ml 정도 부어줍니다. 물의 양은 냄비나 건더기에 따라 조절해 주세요. 다시 팩이나 코인육수를 활용하면 간단하며 미더덕의 맛이 풍부하여 육수는 깔끔하게 내어줍니다. 육수와 무를 넣고 먼저 끓여줍니다.

Step 4

끓어오르면 된장 1½ 큰 술을 풀어줍니다. 덩어리가 지지 않게 풀어주고 염도는 집집마다 달라 짠맛을 보아가며 양을 조절해 주세요. 애호박, 양파도 함께 넣고 한소끔 끓여줍니다.

Step 5

호박과 무가 2/3 정도 익으면 두부도 넣어줍니다. 생각보다 채소가 금방 익습니다. 다진 마늘 2/3 큰 술, 참치액 약간 넣어줍니다. 육류를 넣고 만드는 된장찌개는 고추장이나 쌈장을 넣기도 하는데 미더덕을 넣고 끓이는 것이라 구수하게 시원한 감칠맛을 살리기 위해 참치액을 조금 넣었습니다. 간을 보고 양은 조절하여 주세요.

Step 6

다시 끔 끓어오르면 미더덕 넣고 끓여줍니다. 3분 정도 익힌 뒤 대파와 고추, 고춧가루 1/2 큰 술을 넣고 한소끔 끓여 완성합니다. 구수하고 시원한 깔끔한 국물로 찌개를 보글보글 끓였어요. 고추장은 조금 텁텁하게 느껴질 수 있어 고춧가루로 매운맛을 더했습니다.

Step 7

구수한 국물맛이 일품인 누구나 좋아하는 된장찌개 레시피 완성입니다. 좋아하는 재료를 푸짐하게 넣고 끓이면 되는데 향긋한 향미를 느낄 수 있는 미더덕과 보들보들 두부 듬뿍 들어가 맛있어요. 영상도 같이 담았어요. 육수에 채소와 된장 양념을 넣고 두부까지 풍성하게 넣고 끓인 레시피로 별다른 반찬 없이 한 그릇 푸짐합니다. 깊고 구수한 맛을 느낄 수 있는 두부 된장찌개 맛있게 끓이는법으로 든든하게 요리해드세요. 끄읕 !

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