Patate a sfincione

Le patate a sfincione sono un contorno siciliano davvero ricco di sapore, il cui nome deriva dallo sfincione (appunto) a cui si ispira per gli ingredienti della farcitura, sostituendo la base di focaccia con fettine di patate. Il procedimento è un po' lunghetto per via della doppia cottura, ma vi assicuro che il risultato finale vi ripagherà, come tutte le ricette della cara Sicilia. Anche in questo caso, come faccio sempre con le ricette regionali, ho provato a cercare un po' per capire la ricetta originale e ho finito per scegliere semplicemente quella che mi ispirava di più: amici siciliani, i vostri suggerimenti sono ben accetti, se vi va ;)

Great

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