로제파스타 만들기 로제 스파게티 새우 로제파스타소스 만들기

토마토의 산뜻한 풍미와 크림의 고소함이 어우러진 로제파스타 소스는 언제 먹어도 맛있죠. 두 가지 재료가 함께 되면서 시큼함과 느끼함 대신 부드럽고 깊은 감칠맛을 내어준답니다. 파스타는 좋아하는 재료를 넣어 간단하게 만들어 먹기에 좋아 즐겨먹는 편인데 신랑이 로제소스를 좋아해서 특히 단골 메뉴랍니다. 하나보다 둘이 합쳐서 배로 맛이 좋아요. 재료 준비하여 손질하는 과정부터 진한 맛의 소스와 어우러지도록 만들기 요리 과정을 차근차근 따라 만들다 보면 근사한 스파게티가 완성된답니다. 두 가지의 매력을 동시에 맛볼 수 있도록 요리해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

새우는 손질된 새우 살을 준비했어요. 해산물이나 육가공품은 취향껏 준비해 주세요. 마늘은 편으로 썰고, 양파는 잘게 썰어요. 양송이버섯은 슬라이스하고, 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라줍니다. 토마토가 같이 들어가면 풍미가 더 좋아요. 베이컨은 2cm 정도의 너비로 채를 썰어 준비하여 줍니다.

Step 2

냄비에 물 1L를 넣고 팔팔 끓으면 소금 10g을 넣어줍니다. 준비한 면을 넣고 삶아줍니다. 스파게티 면 90~100g 정도를 1인분으로 잡고 양을 준비해 주시면 됩니다. 파스타면의 종류는 다양하게 넣어주세요. 대략 6분~7분 정도 면을 삶아주시면 먹기 좋게 익는데요. 면이 소스를 흡수할 수 있도록 완전히 푹 익히지 않고 1분 정도 덜 삶아주었습니다. 삶은 면은 그릇에 담아 올리브오일 약간 둘러 준비해두고, 면수도 조금 덜어 담아둡니다. 면을 바로 요리하는 것이 아니라면 올리브오일에 버무려두어야 서로 들러붙지 않고 식감도 탱글 합니다.

Step 3

달군 팬에 올리브오일 2 큰 술, 버터 1 큰 술 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아줍니다. 타지 않도록 불 조절을 하여주세요. 크림이 들어가는 소스에는 버터가 약간 들어가주면 고소한 풍미가 훨씬 더 깊습니다. 마늘의 향이 올라오면 새우를 넣고 화이트 와인 1 큰 술 뿌려줍니다. 청주도 좋아요. 새우를 노릇하게 구워줍니다. 새우의 겉면이 익으면 양송이버섯과 베이컨을 넣어줍니다. 양송이버섯이 익으면 방울토마토도 같이 넣어주고요.

Step 4

재료가 어우러지도록 2분 정도 볶은 뒤 생크림을 넣어줍니다. 1인분 기준 200ml 넣어주었는데 농도에 따라 양은 가감하여 주세요. 토마토소스와 토마토페이스트를 넣어주어요. 페이스트가 들어가면 조금 더 진한 맛이 나는데요. 상황에 따라서 생략 가능합니다. 시판용 소스는 맛 차이가 있어 간을 보아가며 양을 조절해 주세요. 산미가 강한 소스일 경우 설탕 약간을 더해주시면 감칠맛을 살릴 수 있습니다. 두가지가 어우러지게 풀어주어 로제파스타소스를 만들어요. 끓어오르면 면을 넣어줍니다. 면과 함께 파르메산 치즈 간 것도 넣어주세요. 시판용 파마산치즈나 슬라이스치즈도 좋아요. 치즈가 들어가면 풍미가 살면서 꾸덕해집니다. 간을 보고 소금, 후추로 간을 맞추어 마무리해요. 불을 끄고 1분 정도 그대로 두어 면이 소스를 흡수하도록 해준 뒤 먹기좋게 그릇에 담아줍니다. 파슬리가루나 허브를 더해주시면 먹음직스럽게 완성되어요. 영상도 같이 담았어요. 크림과 토마토 사이에서 고민할 필요 없이 장점만 넣고 만든 맛이라 실패할 수가 없어요. 꾸덕꾸덕한 고소하고 산뜻한 맛과 탱글 한 새우와 베이컨이 조화롭습니다. 로제파스타 만들기 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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