Fleisch: SCHWEINSHAXE geschmort

Name: Fleisch: SCHWEINSHAXE geschmort
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 1 kg Schwein Eisbein (Haxe) hinteres Stück; 1 EL Kräutermischung ***; Pfeffer aus der Mühle bunt; 2 EL Schweineschmalz ***; 1 Stk. Chinesischer Knoblauch; 2 Stk. Zwiebel frisch; 3 Stk. Schalotten frisch; 1 Scheibe Knollensellerie frisch; 3 Stk. Karotten mittelgroß; 6 Stk. Tomaten frisch; 2 Stk. Lorbeerblätter; 8 Stk. Wacholderbeeren angequetscht; 1 Liter Bio-Gemüsebrühe; 2 TL Senf scharf; Mehlbutter zum Abbinden