Mini quiche de champignon

Name: Mini quiche de champignon
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 10 rebanadas de pan de caja, muy suave; 1 barrita de mantequilla, de 100 gramos; 3 cucharadas de echallot, picado; 1 1/2 cucharadas de mantequilla; 1/2 champiñones, rebanados delgados; 1/8 cucharaditas de estragón; 1 cucharada de harina; 1/2 tazas de crema; 1/2 tazas de caldo de pollo; 1/2 cucharaditas de salsa inglesa; 2 cucharaditas de jugo de limón; 2 cucharadas de perejil, picado y perejil chino para decorar