Galletas petit beurre

Las Petit Beurre son unas de las galletas francesas más famosas. Son muy apreciadas por su textura crujiente y su agradable sabor a mantequilla. Elaboradas con mantequilla, harina, azúcar y sin huevo. Muy fáciles de hacer e ideales para los alérgicos al huevo.

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Step 1

Introducir en una cazuela el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla.

Step 2

Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla este fundida y el azúcar disuelto.

Step 3

Dejamos enfriar durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Step 4

Tamizar la harina y la levadura en un bol suficientemente grande e incorporar la mantequilla a la vez que removemos.

Step 5

Trabajar la masa con una cuchara de madera hasta que toda la harina este bien incorporada y no haya grumos. La masa debe ser homogénea y más bien blandita al tacto.

Step 6

Envolver en film e introducir en la nevera durante tres horas al menos.

Step 7

La masa debe estar muy dura y costará amasarla, pero enseguida se reblandece y se hace más manejable.

Step 8

Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada con un grosor de 5mm.

Step 9

Con ayuda de un cortapastas dar forma a las galletas y disponer sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Marcar las letras con su nombre.

Step 10

Llevarla al frigorífico 30 minutos.

Step 11

Precalentar el horno a 180º y retirar la masa de la nevera.

Step 12

Introducir la bandeja con las galletas en el horno durante unos 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.