By Luciely Castro Yates
Galletas petit beurre
12 steps
Prep:50minCook:12min
Las Petit Beurre son unas de las galletas francesas más famosas. Son muy apreciadas por su textura crujiente y su agradable sabor a mantequilla.
Elaboradas con mantequilla, harina, azúcar y sin huevo. Muy fáciles de hacer e ideales para los alérgicos al huevo.
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 23:56:53 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
72
High
Nutrition per serving
Calories4031.2 kcal (202%)
Total Fat167.1 g (239%)
Carbs583.3 g (224%)
Sugars201.1 g (223%)
Protein53.4 g (107%)
Sodium670 mg (34%)
Fiber13.5 g (48%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Introducir en una cazuela el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla.
Step 2
Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla este fundida y el azúcar disuelto.
Step 3
Dejamos enfriar durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Step 4
Tamizar la harina y la levadura en un bol suficientemente grande e incorporar la mantequilla a la vez que removemos.
Step 5
Trabajar la masa con una cuchara de madera hasta que toda la harina este bien incorporada y no haya grumos. La masa debe ser homogénea y más bien blandita al tacto.
Step 6
Envolver en film e introducir en la nevera durante tres horas al menos.
Step 7
La masa debe estar muy dura y costará amasarla, pero enseguida se reblandece y se hace más manejable.
Step 8
Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada con un grosor de 5mm.
Step 9
Con ayuda de un cortapastas dar forma a las galletas y disponer sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Marcar las letras con su nombre.
Step 10
Llevarla al frigorífico 30 minutos.
Step 11
Precalentar el horno a 180º y retirar la masa de la nevera.
Step 12
Introducir la bandeja con las galletas en el horno durante unos 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
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