Sopa de pescado tradicional

Name: Sopa de pescado tradicional
Cuisine: Mexican, Latin American
Ingredients: 1 l de fumet de pescado; 400 g de rape en dados; 300 g de almejas; 250 g de gambones; 100 g de gambas; 2 diente de ajo; ½ cebolleta; 1 trozos de bulbo de apio; 120 g tomate rallado; 1 cucharada de pimiento choricero; 40 g de pan tostado; 80 ml de brandy; Hebras de azafrán; Perejil; Sal; Aceite de oliva virgen extra