
By Kenny Bayless
Sopa de tacos
7 steps
Prep:10minCook:30min
No es una sopa tradicional. Sin embargo, tiene los sabores que nos encantan de un taco de carne asado utilizando ingredientes comunes.
Nota:
Se puede conservar hasta 3 días en la refrigeradora en un recipiente sellado.
Se puede congelar en un recipiente sellado por hasta 3 meses.
Pronto te enseñaremos una versión un poco gourmet con chilis en seco. ¿Estarás pendiente?
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 23:56:50 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
36
Low
Glycemic Load
16
Moderate
Nutrition per serving
Calories315.6 kcal (16%)
Total Fat6.1 g (9%)
Carbs45.6 g (18%)
Sugars5.4 g (6%)
Protein18.3 g (37%)
Sodium886.4 mg (44%)
Fiber10.2 g (36%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings

1 libracarne molida

1cebolla morada
picada

1 unidadpimiento verde
picado

1pimiento amarillo
picado

1 unidadpimiento rojo
picado

1jalapeño
o al gusto, picado

3dientes ajo
bien picado

2 cucharadaspasta de tomate

1lata tomates pelados
medio licuados

4 tazasfrejoles
cocinados con el líquido, o 2-3 latas, con el líquido - utilizar negros, rojos, o tus favoritos

2 cucharadaschili en polvo
chili powder

1.5 cucharaditacomino molido

1 cucharaditapaprika

1.5 cucharaditaorégano en seco

0.5 cucharaditaajo en polvo

12 onzascerveza
tu preferida-no tiene que ser una cara

2 tazascaldo de res
pollo/vegetariano, agua o una combinación

1lata maíz dulce
drenado

1 cucharaditasal
o al gusto, dependerá en el tipo de caldo y frejoles
Instructions
Step 1

Reunir tus ingredientes
Step 2

Picar los vegetales






Step 3

Cocinar la carne
En una olla grande, agregar 2 cucharadas de aceite y calentar a medio-fuerte. Añadir la carne y cocinar, deshacer la carne con una cuchara mientras se cocina. No drenar la grasa, es la única que habrá en la sopa.

Step 4

Especias y vegetales
Cuando esté casi cocinada la carne, agregar la especias (menos la sal) y saltear unos 30 segundos, moviéndolo para que no se queme. Añadir todos los vegetales y cocinar 2-3 minutos o hasta que sea un poco fragante. Mover la mezcla unas veces.
Step 5

Agregar la pasta de tomate y cocinar unos 30 segundos más.

Step 6

Líquidos
Agregar el caldo/agua/cerveza, el orégano y una cucharita de sal. Con una espátula o cuchara, sacar lo que se quedó en el fondo de la olla. Allí está mucho sabor. Dejar hervir suavemente en fuego mediano unos 15-20 minutos, moviéndola cada 5 minutos.
Step 7

Frejoles y maíz dulce
Agregar los frejoles y maíz dulce. También añadir el líquido de los frejoles. Sin embargo, si no son caseros o no son de bajo sal, solo añadir la mitad del líquido y completar con caldo o agua debido que suele ser muy salado. Dejar hervir suavemente 5-10 minutos o hasta que los vegetales estén a su gusto. Probar y agregar más sal a su gusto. Mucho dependerá en el tipo de caldo y frejoles. También se puede agregar un poco más de ají si se desea. Servir con sus aderezos favoritos de tacos: limón, cilantro, crema agria (o yogur griego natural), cebolla picada, queso, aguacate, tortillas, tostitos o chips, salsa de ají, etc.
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