Sopa de tacos

Name: Sopa de tacos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexican, Latin American, American
Ingredients: 1 libra carne molida ((500gr)); 1 cebolla morada (picada); 1 unidad pimiento verde (picado); 1 pimiento amarillo (picado); 1 unidad pimiento rojo (picado); 1 jalapeño (o al gusto, picado); 3 dientes ajo (bien picado); 2 cucharadas pasta de tomate; 1 lata tomates (pelados, medio licuados); 4 tazas frejoles (cocinados con el líquido, o 2-3 latas, con el líquido - utilizar negros, rojos, o tus favoritos); 2 cucharadas chili en polvo (chili powder); 1 1⁄2 cucharadita comino molido; 1 cucharadita paprika; 1 1⁄2 cucharadita orégano (en seco); 1⁄2 cucharadita ajo en polvo; 12 onzas cerveza (una botella, tu preferida-no tiene que ser una cara); 2 tazas caldo (de res/pollo/vegetariano, agua o una combinación); 1 lata maíz dulce (drenado); 1 cucharadita sal (o al gusto (dependerá en el tipo de caldo y frejoles))

7 steps

Prep:10minCook:30min

No es una sopa tradicional. Sin embargo, tiene los sabores que nos encantan de un taco de carne asado utilizando ingredientes comunes. Nota: Se puede conservar hasta 3 días en la refrigeradora en un recipiente sellado. Se puede congelar en un recipiente sellado por hasta 3 meses. Pronto te enseñaremos una versión un poco gourmet con chilis en seco. ¿Estarás pendiente?

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 23:56:50 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories315.5 kcal (16%)

Total Fat6.1 g (9%)

Carbs45.6 g (18%)

Sugars5.4 g (6%)

Protein18.3 g (37%)

Sodium886.4 mg (44%)

Fiber10.2 g (36%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

8 servings

1 libracarne molida

1cebolla morada

picada

1 unidadpimiento verde

picado

1pimiento amarillo

picado

1 unidadpimiento rojo

2 cucharadaspasta de tomate

1lata tomates pelados

medio licuados

4 tazasfrejoles

cocinados con el líquido, o 2-3 latas, con el líquido - utilizar negros, rojos, o tus favoritos

2 cucharadaschili en polvo

chili powder

1.5 cucharaditacomino molido

1 cucharaditapaprika

1.5 cucharaditaorégano en seco

0.5 cucharaditaajo en polvo

12 onzascerveza

tu preferida-no tiene que ser una cara

2 tazascaldo de res

pollo/vegetariano, agua o una combinación

1lata maíz dulce

drenado

1 cucharaditasal

o al gusto, dependerá en el tipo de caldo y frejoles

Instructions

Step 1

Reunir tus ingredientes

Step 2

Picar los vegetales

cebolla morada1

pimiento verde1 unidad

pimiento amarillo1

pimiento rojo1 unidad

jalapeño1

dientes ajo3

Step 3

Cocinar la carne En una olla grande, agregar 2 cucharadas de aceite y calentar a medio-fuerte. Añadir la carne y cocinar, deshacer la carne con una cuchara mientras se cocina. No drenar la grasa, es la única que habrá en la sopa.

carne molida1 libra

Step 4

Especias y vegetales Cuando esté casi cocinada la carne, agregar la especias (menos la sal) y saltear unos 30 segundos, moviéndolo para que no se queme. Añadir todos los vegetales y cocinar 2-3 minutos o hasta que sea un poco fragante. Mover la mezcla unas veces.

Step 5

Agregar la pasta de tomate y cocinar unos 30 segundos más.

pasta de tomate2 cucharadas

Step 6

Líquidos Agregar el caldo/agua/cerveza, el orégano y una cucharita de sal. Con una espátula o cuchara, sacar lo que se quedó en el fondo de la olla. Allí está mucho sabor. Dejar hervir suavemente en fuego mediano unos 15-20 minutos, moviéndola cada 5 minutos.

Step 7

Frejoles y maíz dulce Agregar los frejoles y maíz dulce. También añadir el líquido de los frejoles. Sin embargo, si no son caseros o no son de bajo sal, solo añadir la mitad del líquido y completar con caldo o agua debido que suele ser muy salado. Dejar hervir suavemente 5-10 minutos o hasta que los vegetales estén a su gusto. Probar y agregar más sal a su gusto. Mucho dependerá en el tipo de caldo y frejoles. También se puede agregar un poco más de ají si se desea. Servir con sus aderezos favoritos de tacos: limón, cilantro, crema agria (o yogur griego natural), cebolla picada, queso, aguacate, tortillas, tostitos o chips, salsa de ají, etc.

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