Sopa de verduras y fideos

Name: Sopa de verduras y fideos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexican, Latin American
Ingredients: 1 1/2 tazas de caldo de res.; 1/2 taza de agua.; 1/4 de cebolla cortada en cuartos.; 1 diente de ajo triturados toscamente.; 1/2 cucharadita de aceite; 1 estrella de anís.; 1 cdita de jengibre; 25g de fideos de arroz.; 1 cucharada de cilantro picado toscamente.; 1/4 de taza de germen de soya.; 1/2 zanahoria pelada y rallada.; 1 cebollita cambray (rebanada hasta el tallo.); 1/2 chile (rebanado.); 1/4 taza de acelgas.; 1/4 cdita Sal y pimienta.

3 steps

Prep:10minCook:30min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:02:56 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories224.4 kcal (11%)

Total Fat4.3 g (6%)

Carbs36.2 g (14%)

Sugars5.8 g (6%)

Protein12.6 g (25%)

Sodium1386.1 mg (69%)

Fiber3 g (11%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

1.5 tazascaldo de res

0.5 tazaagua

0.25cebolla

cortada en cuartos

1diente de ajo

triturados toscamente

0.5 cucharaditaaceite

1estrella de anís

1 cditajengibre

25gfideos de arroz

1 cucharadacilantro

picado toscamente

0.25 tazagermen de soya

0.5zanahoria

pelada y rallada

1cebollita cambray

rebanada hasta el tallo

0.5chile

rebanado

0.25 tazaacelgas

0.25 cditasal

0.25 cditapimienta

Instructions

Step 1

En una olla gruesa, calienta el aceite, fríe la cebolla, la cebollita de cambray y el ajo hasta que se vean transparentes. Cuando esto suceda, añade el jengibre y la estrella de anís, fríe un minuto ambos ingredientes.

Step 2

Vierte el caldo y el agua sobre la olla, sazona con la sal y la pimienta, cuando suelte el hervor añade la pasta y las acelgas, deja que se cueza la pasta.

Step 3

Sirve de inmediato la sopa junto con una porción de cilantro, germen de soya y chiles.