Torrette di melanzane

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Step 1

Tagliare la melanzana a fettine sottili e grigliarla

Step 2

Tagliare il pomodoro e la mozzarella a fettine sottili

Step 3

Creare un emulsione con un cucchiaio do olio, il succo di mezzo limone scarso e qualche fogliolina di menta spezzata. Mescolare bene con una forchetta.

Step 4

Creare delle pile alternando la melanzana, la mozzarella, il pomodoro, un pezzetto di affettato di prosciutto e una fogliolina di menta. Si cosparga ogni strato di melanzana con l'emulsione.

Step 5

Salare le torrette una volta costruite e cospargere di cordiandolo tritato.