
By Rita Cutone
Vellutata di zucchine
5 steps
Prep:5minCook:44min
È il piatto ideale per coccolarti dopo una fredda giornata.
Provala anche con la zucca e aggiungi un pizzico di cannella alla fine
Updated at: Fri, 01 Sep 2023 20:43:53 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
58
Moderate
Glycemic Load
14
Moderate
Nutrition per serving
Calories306.5 kcal (15%)
Total Fat21.8 g (31%)
Carbs23.5 g (9%)
Sugars8.6 g (10%)
Protein6.5 g (13%)
Sodium282.3 mg (14%)
Fiber3.3 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings

600 grzucchine
o altra verdura a piacere

1scalogno
o cipolla

300 grpatate

60 grolio extravergine di oliva

300 grlatte

sale
Per impiattare
Instructions
Per la vellutata
Step 1

Nel boccale del Bimby inserire lo scalogno precedente tritato e solo 30 gr di olio. Azionare a velocità 4 per 3 minuti a 100⁰ (In alternativa è possibile utilizzare un frullatore ad immersione e cucinare il composto in pentola)

Step 2

Tagliare le zucchine grossolanamente e inserirle nel boccale
Azionare la massima velocità a temperatura nulla per triturare il tutto finemente

Step 3

Aggiungere le patate sbucciate e tagliate grossolanamente.
Azionare la velocità al massimo per frullarle. Poi aggiungere il latte, i restanti 30 gr di olio e il sale q.b..
Azionare a 100⁰ per 40 minuti a velocità 2. A fine cottura controllare la consistenza. Non devono essere presenti grumi. Aumentare il tempo di cottura per qualche altro minuto fino al raggiungimento di una crema




Per impiattare
Step 4

Tagliare a cubetti del pane e lasciarlo tostare in padella o in forno ventilato fino al raggiungimento della croccantezza (In alternativa è possibile utilizzare il pane raffermo)

Step 5

Versare la vellutata ancora calda in un piatto, aggiungere i cubetti di pane, cospargere la superficie con un filo d'olio extravergine e un pizzico di spezia che più si preferisce



Notes
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Easy
Go-to
Makes leftovers
One-dish
Sweet