Vellutata di zucchine

Updated at: Fri, 01 Sep 2023 20:43:53 GMT

Step 1

Nel boccale del Bimby inserire lo scalogno precedente tritato e solo 30 gr di olio. Azionare a velocità 4 per 3 minuti a 100⁰ (In alternativa è possibile utilizzare un frullatore ad immersione e cucinare il composto in pentola)

Step 2

Tagliare le zucchine grossolanamente e inserirle nel boccale Azionare la massima velocità a temperatura nulla per triturare il tutto finemente

Step 3

Aggiungere le patate sbucciate e tagliate grossolanamente. Azionare la velocità al massimo per frullarle. Poi aggiungere il latte, i restanti 30 gr di olio e il sale q.b.. Azionare a 100⁰ per 40 minuti a velocità 2. A fine cottura controllare la consistenza. Non devono essere presenti grumi. Aumentare il tempo di cottura per qualche altro minuto fino al raggiungimento di una crema

Step 4

Tagliare a cubetti del pane e lasciarlo tostare in padella o in forno ventilato fino al raggiungimento della croccantezza (In alternativa è possibile utilizzare il pane raffermo)

Step 5

Versare la vellutata ancora calda in un piatto, aggiungere i cubetti di pane, cospargere la superficie con un filo d'olio extravergine e un pizzico di spezia che più si preferisce

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Easy

Go-to

Makes leftovers

One-dish

Sweet