COCA DE BOTIFARRA I BOLETS

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Preparació

Step 2

Comencem preparant la massa. Posarem en vas l'aigua i el llevat i barrejarem 20seg./vel. 2

Step 3

Afegim la farina, l'oli i la sal i amassem 2min/vel. espiga.

Step 4

Posem la massa donant-li forma de bola en un bol previament untat amb oli i tapat amb un drap o film. La deixem reposar mentres preparem el farcit.

Step 5

Pre-escalfem el forn a 235º i posem els pinyons en remull amb aigua (aixó farà que s'hidratin i no se'ns cremin durant la cocció de la coca)

Step 6

Seguim amb el farcit, posant l'oli en el vas i escalfem 5min/120º/vel. 1

Step 7

Incorporem la ceba tallada a juliana, 1 culleradeta de sal i sofregim 7min/120º/gir invers/vel. 1

Step 8

Incorporem la botifarra sense pell i esparracada i remenem una mica amb l'espàtula perque quedi solta. Incorporem els bolets i programem 14min./120º/gir invers/vel. 1.

Step 9

Retirem el farcit en un bol perque es refredi una mica i els bolets absorveixin els sucs de la cocció.

Step 10

Separem la massa en 2 parts i estirem amb un corró donant forma a les 2 coques. Amb els dits presionem sobre la massa fent uns petits cràters i li posem un bon raig d'oli d'oliva. Distribuïm el farcit sobre les coques, els pinyons (prèviament escorreguts) i una mica de sal Maldon.

Step 11

Posem al forn uns 12 minuts fins que la coca estigui cuita i doradeta