Pajaritos Chilenos

Hoy hicimos pajaritos con mi hermana, previo a este 18 de Septiembre. Debido a que hacía mucho frío, la masa de mis pajaritos no subió tanto, así que recomiendo que ustedes hagan la receta con tiempo y en un lugar mucho más calentito, para que la masa les quede mucho más blandita. Además, procurar que para el baño maría de las claras el agua no toque el bol sino que el vapor sea el que haga el efecto térmico. ¡Felices fiestas! ¡Que queden ricos esos pajaritos!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

En una olla agregar la leche junto con el azúcar y llevar a calentar a fuego bajo, hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Reservar hasta entibiar.

Step 2

En un bol agregar la harina junto con la margarina, las 3 yemas y la ralladura de limón o naranja.

Step 3

En la olla con leche tibia agregar la levadura y dejar actuar por unos minutos. Luego, agregar al bol con los otros ingredientes.

Step 4

Mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea, amasando por un par de minutos.

Step 5

Dejar nuevamente la masa el en bol y tapar con un paño, para luego dejar en un ambiente con calor hasta que duplique su tamaño (alrededor de 1 hora).

Step 6

Volver a amasar y dividir la masa en tamaños iguales (a mi me salieron 8 pedacitos de 80 g c/u aprox.).

Step 7

Hornear por 20-25 min a 180°C o hasta que la masa esté levemente dorada. Retirar y dejar enfriar.

Step 8

En un bol agregar las claras junto con el azúcar y llevar a baño maría para que los cristales se disuelvan.

Step 9

Retirar cuando el azúcar se haya desintegrado y batir hasta tener la consistencia adecuada.

Step 10

Verter el merengue en una manga pastelera y decorar nuestros pajaritos, agregando mostacilla como toque final.

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