Vinete fripte, garnitura italiana simpla si rapida

Name: Vinete fripte, garnitura italiana simpla si rapida
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 2 eggplants (vinete mari); 12 tbsp olive oil (linguri ulei de măsline); 3tbsp apple cider vinegar ( linguri otet de mere); 2 tbsp chopped parsley (linguri pătrunjel tocat ); 1 garlic clove (cățel de usturoi); 1 tsp dried oregano (linguriță oregano uscat); Salt (sare); 1 hot pepper (ardei iute opțional)

12 steps

Prep:10minCook:30min

Updated at: Mon, 25 Sep 2023 07:20:41 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories884.2 kcal (44%)

Total Fat86.4 g (123%)

Carbs29.1 g (11%)

Sugars16.8 g (19%)

Protein5 g (10%)

Sodium403.5 mg (20%)

Fiber14 g (50%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

2eggplants

vinete mari

12 Tbspolive oil

linguri ulei de măsline

3 Tbspapple cider vinegar

linguri otet de mere

2 Tbspparsley

chopped, linguri pătrunjel tocat

1garlic clove

cățel de usturoi

1 tspdried oregano

linguriță oregano uscat

Instructions

Step 1

Spalam vinetele si le stergem. Nu curatam coaja vineteleor. Taiem vinetele in felii de 1/2 cm, apoi taiem fiecare felie in doua jumatati.

Step 2

Incalzim foarte foarte bine gratarul, cca 2-3 minute, si adaugam feliile de vanata. Nu le suprapuneti!

Step 3

Le frigem la foc mediu, 2-3 minute pe fiecare parte, sau pana cand se formeaza dungutele specifice, apoi le scoatem de pe gratar si le asezam pe o farfurie.

Step 4

Continuam in acest fel pana cand frigem toate vinetele. Eu le-am fript in 3-4 transe.

Step 5

Pentru sos, amestecam uleiul de masline cu otetul, patrunjelul tocat marunt, oregano, catelul de usturoi tocat, sare dupa gust si, daca doriti, un ardei iute mic proaspat tocat marunt.

Step 6

Punem 2-3 linguri de sos intr-un vas/platou/farfurie.

Step 7

Adaugam un strat de felii de vanata.

Step 8

Punem peste vinete alte 2-3 linguri de sos si formam un alt strat.

Step 9

Continuam astfel pana cand terminan vinetele. Ulimul strat trebuie sa fie si el uns cu sos.

Step 10

Acoperim vasul cu pelicula alimentara sau cu capac, daca vasul vostru are capac ermetic, si il punem in frigider pentru minim 3-4 ore.

Step 11

Aceasta garnitura de vinete este excelenta cu carne de porc, vita, pui, peste, la gratar sau la cuptor sau, asa cum am spus mai sus, cu felii de paine prajita.

Step 12