Kanelbullar

Name: Kanelbullar
Ingredients: 50 g fresh yeast 14 g dry yeast; 2 dL sugar; 5 dL cold water; 1 tbsp cardamom; 2 eggs; 1 kg flour; 200 g butter (room temperature); 2 tsp salt; 200g butter (room temperature; 2 dl Sugar; 2 tbsp cinnamon; 1 egg for wash

8 steps

- Dit is voor 16 hele grote of 24 medium bullar - Het kneden kan erg lang duren, vergis je hier niet in. - Vorige keer is het deeg niet gerezen in de koelkast, maar uiteindelijk wel in de oven! - Splits het deeg in tweeën wanneer je gaat rollen. Zo is het makkelijker werken én past het in onze oven. - Gebruik de deegroller met 6 mm wieltjes. Gebruik een klein beetje extra bloem, anders plakt het deeg aan de roller. - Onze oven gaat niet tot 240. Zet op 220 en laat de bollen wat langer zitten. Blijf erbij en let goed op wanneer ze bruin worden. - Idee: gebruik de muffinvorm zodat de bollen hun vorm houden!

Updated at: Mon, 25 Mar 2024 15:19:42 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

High

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories339 kcal (17%)

Total Fat14.6 g (21%)

Carbs47 g (18%)

Sugars14 g (16%)

Protein5.6 g (11%)

Sodium205.4 mg (10%)

Fiber1.8 g (7%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

24 servings

Dough

50gfresh yeast

14gdry yeast

2 dLsugar

5 dLwater

cold

1 Tbspcardamom

2eggs

1kgflour

200gbutter

room temperature

2 tspsalt

Bullar

200gbutter

room temperature

2 dLsugar

2 Tbspcinnamon

1egg

for wash

Instructions

Dough

Step 1

1. Los het gist en de suiker op in koud water en voeg de kardemom en de eieren toe. Meng goed samen en voeg dan het meel toe. Kneed in ongeveer 6 minuten samen tot een deeg.

Step 2

2. Voeg in delen van ongeveer een eetlepel de boter toe kneed goed door het deeg heen. Voeg het zout toe en kneed nog 5 à 10 minuten goed door.

Step 3

3. Leg het deeg in een pan/schaal met plastic folie erover en laat minstens 12 uur rijzen in de koelkast.