Erdbeer-Biskuit-Kuchen

Portionsgröße, für eine Springform 28 cm Durchmesser. Pro Portion ca. 170 kcal.

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Step 1

1. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Den Boden der Springform (oder Obstkuchenform) mit Backpapier auslegen. Für die Biskuitmasse die Eier trennen. Eigelbe mit 100g Zucker und 2 El heißem Wasser mit den Quirlen des Handrührgerätes in ca. 3 Min. Schaumig schlagen. Eiweiße mir Salz steif schlagen. Den Eischnee auf die Eigelbcreme geben.

Step 2

2. Mehl und Speisestärke mischen, daraufsieben und mit einem Schneebesen locker unterheben. Masse in die Form füllen. Im Ofen (Mitte) in ca. 20 min. goldbraun backen lassen.

Step 3

3. Für den Belag die Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und putzen. Die Sahne steif schlagen. Den Tortenboden aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter legen. Den Biskuitboden mit der Sahne bestreichen.

Step 4

4. Danach den Kuchen mit den Erdbeeren belegen und ihn anschließend auf eine Tortenplatte geben.

Step 5

5. Für den Guss Saft, übrigen Zucker und Tortengusspulver in einem Topf verrühren, unter Rühren aufkochen, kurz abkühlen lassen. Mit einem Esslöffel von der Mitte aus über den Erdbeeren verteilen. Den Guss in ca. 30 Min. fest werden lassen.