By Marco Antonacci
Galettes des rois
La torta di oggi non poteva che essere la mitica galette des rois, il dolce francese dell’Epifania da preparare con pasta sfoglia e crema di mandorle. Preparandola, non dimenticate di nascondere una fava al suo interno: il fortunato commensale che la troverà, porterà la corona in onore dei Re Magi.
Updated at: Sun, 18 Feb 2024 17:56:34 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
60
Moderate
Nutrition per serving
Calories2362.9 kcal (118%)
Total Fat178.8 g (255%)
Carbs153.9 g (59%)
Sugars108.6 g (121%)
Protein46.8 g (94%)
Sodium406.1 mg (20%)
Fiber9.1 g (33%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Montate il burro con lo zucchero e la farina di mandorle, quando il composto sarà liscio aggiungete due uova (una alla volta) e il rum.
Step 2
Stendete uno dei due rotoli di pasta sfoglia e versate il composto tenendo un margine di circa un centimetro dal bordo esterno.
Step 3
Immergetevi la fava, spennellate il bordo con il bianco d’uovo e stendete il secondo rotolo sopra il primo, incollate bene i bordi e pinzateli con la punta del coltello.
Step 4
Bucate la galette in qualche punto per evitare che il guscio si gonfi troppo.
Step 5
Spennellate con il rosso e infornate in forno già caldo per 40 minuti circa, sorvegliando il colore della galette che non deve risultare né troppo chiara né troppo scura (se fosse pallida a metà cottura procedete con una nuova spennellata). Servite tiepida.
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