PAN BRIOCHE ALLA ZUCCA

Updated at: Mon, 19 Feb 2024 15:03:55 GMT

Step 1

1. Cuocere la zucca in forno finché sarà morbidissima. Una volta fredda frullarla insieme al latte, allo zucchero e, se vi piacciono, le spezie

Step 2

2. Inserire nella ciotola della planetaria le farine, il lievito (il mio andava attivato quindi l’ho fatto seguendo le indicazioni sulla confezione) e la purea di dj zucca preparata al punto 1.

Step 3

3. Continuare ad impastare finché si sarà formato un impasto bello compatto, ci vuole pazienza (io ci ho messo 10 Minuti)

Step 4

4. Aggiungere l’uovo e impastare finché viene assorbito

Step 5

5. Inserire il sale e impastare finché viene assorbito. Senza spegnere la planetaria aggiungere il burro (che deve essere morbido e non sciolto), in tre volte. Non inserire un nuovo pezzo finché quello precedente non viene assorbito.

Step 6

6. Inserire le gocce di cioccolato e impastare per l’ultima volta. Se l’impasto è troppo caldo fatelo raffreddare dieci minuti in frigorifero o si scioglieranno.

Step 7

7. Fare una palla e inserire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire e fare lievitare fino al raddoppio in un luogo tipiedo.

Step 8

8. Formare il pan brioche, il ho fatto una treccia (con fatica perché l’impasto è morbido), ma decidete la forma che preferite (su internet) ci sono mille tutorial.

Step 9

9. Coprire e lasciare lievitare nuovamente al raddoppio.

Step 10

10. Cospargere con latte e infornare. Cuocere a 180ºC per 30/35 minuti fino a che sarà ben dotato in superficie

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