Tripas de Aveiro

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Step 1

Numa tigela, misture bem os ovos com a farinha;

Step 2

Quando a mistura estiver bem lisa, junte o leite frio, de pouco em pouco, mexendo sempre;

Step 3

Adicione o açúcar, a manteiga derretida e uma pitada de sal;

Step 4

Deixe descansar a massa durante 30 minutos;

Step 5

Deite um fio de óleo numa frigideira anti-aderente, passe com papel absorvente para retirar o excesso e leve a aquecer;

Step 6

Deite a massa no centro da frigideira, de maneira a que fique como um crepe mais alto, cerca de 4-5 mm;

Step 7

Assim que a massa comece a fazer bolhas, vire-a do outro lado, com a ajuda de uma escumadeira;

Step 8

Parta o chocolate (ou outro recheio a gosto), coloque no centro e feche como um envelope;

Step 9

Retire e polvilhe com canela;

Step 10

Sirva quente.