Bolinho de Mandioca

Name: Bolinho de Mandioca
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: American, Latin American
Ingredients: 500g mandioca cozida e amassada; 1/2 colher de chá sal; pimenta do reino a gosto; 3 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de arroz); cheiro verde a gosto; farinha de rosca (para empanar); 1 xícara de proteína de soja hidratada e lavada; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de shoyu; 1 colher de sopa de páprica defumada; sal a gosto; pimenta do reino a gosto

6 steps

Prep:10minCook:20min

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 19:01:14 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories163.6 kcal (8%)

Total Fat2.2 g (3%)

Carbs24.8 g (10%)

Sugars1.4 g (2%)

Protein12.5 g (25%)

Sodium570.7 mg (29%)

Fiber1.3 g (5%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

8 servings

Massa

500gmandioca

cozida, amassada

0.5 colher de chásal

pimenta do reino

a gosto

3 colheres de sopafarinha de trigo

Recheio

1 xícaraproteína de soja

hidratada e lavada

0.5cebola

picada

2dentes de alho

1 colher de sopashoyu

1 colher de sopapáprica defumada

Instructions

Recheio

Step 1

Hidrate a soja na água quente do vinagre por 15 minutos. Depois lave em água corrente e esprema bem para tirar a água.

Step 2

Em uma panela, adicione um fio de óleo e doure a cebola e o alho.

Step 3

Adicione a soja , o shoyu, a páprica e a pimenta do reino e misture bem até a soja ficar bem refogada. Acerte o sal se necessário e reserve.

Massa

Step 4

Em uma tigela, adicione a mandioca já cozida e amassada e acrescente o sal e a pimenta do reino. Misture bem.

Step 5

Adicione a farinha de trigo e o cheiro verde e misture bem.

Step 6

Com as mãos levemente úmidas, forme bolinhas e recheie como preferir. Depois passe na farinha de rosca. Frite no óleo quente ou asse até dourar e sirva.