Tiramisù

6 porzioni= una terrina 20x20 - forse va messo 1 uovo in più (secondo me no) - seguire il caffè perché se no avanza

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Tirare fuori le uova e il mascarpone dal frigo 1 ora prima (in inverno, in estate meno tempo) per stemperare.

Step 2

Preparare la caffettiera, versare il caffè in una ciotola con un goccio di liquore all'amaretto e lasciare raffreddare.

Step 3

Rompere le uova e dividere tuorli e albumi in due ciotole diverse.

Step 4

In quella con i tuorli aggiungere zucchero e mascarpone e mixare il tutto.

Step 5

In quella con gli albumi montare a neve (girare il mixer in senso antiorario mentre giro la ciotola in senso opposto) e a metà procedimento aggiungere un pizzico di sale.

Step 6

Aggiungere gli albumi al composto dei tuorli e mischiare il tutto delicatamente e dal basso verso l'alto.

Step 7

Comporre il tiramisù inzuppando leggermente i savoiardi nel caffè

Step 8

Tenere in freezer per almeno 2 ore, prima di servire cospargere con cacao amaro