Sriracha Sauce

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Chilis, Knoblauch und Ingwer grob zerkleinern.

Step 2

Anschließend Rohrohrzucker untermischen und in ein Bügelverschlussglas füllen.

Step 3

Salzlake drübergießen. Zum Beschweren habe ich einfach ein weiteres Glas ins Bügelverschlussglas gestellt und mit Steinen beschwert.

Step 4

Jetzt darf die Chili-Mischung für 5 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren. Täglich einmal umrühren.

Step 5

Nach 5 Tagen die Mischung, samt dem Reisessig, in einen Mixer geben und ggf. mit Heller Misopaste (Shiro Miso) nachwürzen.

Step 6

Optional kann man die Sauce auch noch etwas einkochen.