Olympia Schokoladen Muffins

Unbalanced

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Step 1

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze auf.

Step 2

Zucker und Eier in eine Schüssel geben und etwa 5-8 Minuten lang mixen, bis die Eier richtig cremig werden.

Step 3

In der Zwischenzeit die Hälfte der Schokolade schmelzen und die andere Hälfte in kleine Stücke hacken.

Step 4

Den Joghurt, das Sonnenblumenöl und die geschmolzene Schokolade zu den Eiern geben. Darauf achten, dass die geschmolzene Schokolade nicht zu heiß ist. Etwa 2 Minuten lang verrühren.

Step 5

In der Zwischenzeit das Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und sieben, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Löffelweise zu der Eimasse geben und nur kurz einrühren.

Step 6

Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterrühren.

Step 7

Gib die Muffinförmchen in eine Muffin-Backform.

Step 8

Anschließend den Teig in die Muffinförmchen füllen.

Step 9

Zum Schluss noch die Schoko Tröpfchen auf den Muffinteig streuen.

Step 10

Die Muffins 20 Minuten lang im Ofen backen.

Step 11

Die Sahne in einen Topf geben und zum Köcheln bringen.

Step 12

Die Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen.

Step 13

Fülle die Ganache in eine Schüssel und lasse sie im Gefrierfach abkühlen, bis die Muffins fertig gebacken sind.

Step 14

Schneide ein kleines Loch in den Muffin und fülle etwas von der Ganache hinein. Das entfernte Muffinstück auf die Ganache drücken. Den Vorgang mit den anderen Muffins wiederholen.