라구소스 라자냐 만드는법

Updated at: Sat, 05 Oct 2024 14:14:28 GMT

Step 1

기본 양파와 함께 샐러리와 당근을 잘게 다져 썰어줍니다.

Step 2

달군 팬에 올리브오일 1 큰 술을 두르고 소금 한꼬집을 넣어 양파를 볶아줍니다.

Step 3

당근과 샐러리, 소금과 후추 조금 넣고 볶아준 뒤 따로 담아줍니다.

Step 4

올리브오일 1 큰 술 두르고 다진 소고기, 마늘 1/2 큰 술 소금과 후추 약간을 넣어 볶아줍니다.

Step 5

앞서 볶아두었던 야채도 같이 넣고 레드와인 1½ 큰 술을 뿌린 뒤 알코올을 날리고 향미를 살려 볶아줍니다.

Step 6

재료가 어우러지면 토마토소스 200ml, 페이스트 2 큰 술 오레가노, 바질가루 약간 넣어줍니다.

Step 7

가볍게 섞어준 뒤 우유 100ml, 버터 1 큰 술을 넣어줍니다.

Step 8

20~30분 약불로 몽근하게 끓여줍니다.

Step 9

베샤멜 소스를 만들어줍니다. 먼저 냄비에 버터를 녹인 뒤 끓어오르기 시작하면 밀가루를 넣고 함께 볶아주고 우유를 부어 농도를 조절하여 끓여주고 넛맥가루와 소금 약간 넣어줍니다.

Step 10

덩어리지기 쉬우므로 계속 저어가며 풀어 끓여 준비합니다.

Step 11

라자냐면은 서로 붙지 않도록 올리브오일 약간, 소금 넣고 삶으면 됩니다.

Step 12

오븐 용기에 녹인 버터를 골고루 발라주고 라구를 넓게 골고루 펼쳐 담아주고 그 위로 라자냐면을 올려줍니다

Step 13

베샤멜소스를 넓게 바르고 라구 - 파르메산치즈 간것 - 슈레드치즈를 올려 재료를 쌓아 올려 줍니다. 이 과정을 두 번 반복하여 담아주었습니다.

Step 14

속까지 재료가 골고루 익일 수 있도록 종이호일을 덮어줍니다.

Step 15

200도로 예열한 오븐에 넣고 200도 10분 구운 뒤 종이호일을 벗겨내고 5분 더 구워줍니다.

Step 16

오븐에서 꺼낼 때 뜨거우니 조심하고 파슬리가루나 바질잎을 올려 완성해 줍니다.

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