들깨칼국수만들기 비 오는 날 먹으면 더 맛있는 칼국수 레시피

Updated at: Thu, 14 Nov 2024 15:48:48 GMT

Step 1

멸치육수를 먼저 진하게 내주세요~

Step 2

귀찮으신 분들은 사실 코인육수로 해주셔도 되지만 저는 냉동실에 모아 놓은 파뿌리와 버섯 기둥이 있어서 진하게 육수를 뽑아 봤어요.

Step 3

저는 다시멸치 한줌, 파뿌리 한줌, 표고버섯기둥 한 줌, 무, 대파 초록 부분, 양파 1개, 다시마 2조각에 물 가득 부어 다시물을 진하게 뽑아 봤어요.

Step 4

모든 재료와 물을 넣고 센 불로 달궈 육수가 끓기 시작하면 불을 낮춰 20분 동안 은은한 약불에서 육수를 뽑아줘요.

Step 5

애호박, 당근, 감자, 대파를 썰어 주고 멸치육수 1.5L에 감자를 넣고 끓여 주세요.

Step 6

감자가 반 투명해지면 애호박, 당근, 대파를 넣고 간마늘1tsp, 국간장1T, 침치액1T으로 간을 해준 뒤 찬물에 헹궈 덫 가루를 헹궈낸 칼국수면을 넣고 4-5분 정도 끓여 면을 익혀주세요.

Step 7

부족한 간은 국간장으로 맞춰 주세요~

Step 8

면이 익으면 들깨가루 4T, 들기름 1T를 넣고 불을 끄고 그릇에 담아내 주세요.

Step 9

걸쭉한 게 싫으신 분들은 들깨가루는 반 정도 줄여주셔도 좋아요.

Step 10

저는 걸쭉한게 좋아서 들깨가루 많이~ 넣어줬어요.

Step 11

그릇에 담아내 깨소금, 김가루 뿌려 마무리해줬어요.

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