류수영 새우 액젓볶음밥 만들기

Updated at: Sat, 16 Nov 2024 14:12:10 GMT

Step 1

생새우는 껍질을 까고 내장을 제거해준 다음 준비했고요. 2인분 기준으로 새우 15마리 준비했어요 2인분이니까 1그릇에 2마리씩 데코 올려주려고 4마리 남겨두고 (방송에서는 2마리)

Step 2

아주 잘게 다질 필요는 없고 어느정도 식감이 있을 정도로 대충 두드려 다져주면 되고요. 칼로 다지기 무서우면 그릇으로 꾹 눌러서 다져주면 된답니다

Step 3

먼저 오일을 2바퀴 정도 넉넉하게 둘러주고 다진 마늘을 타지않게 약불에서 볶아주세요.

Step 4

마늘향이 올라오기 시작하면 타지않게 주의하고 (타면 쓴맛 나요) 마늘이 노릇해지기 시작하면 다진 대파도 넣어주고 볶아요. 저는 이때 당근도 함께 볶았어요. ​

Step 5

대파가 투명해지면 으깨둔 새우를 넣고 볶아주세요. 너무 덩어리지지않게 볶아주면 좋겠죠? 데코 하기 위해 남겨 둔 통새우도 넣어주고 볶아요.

Step 6

설탕 2스푼(저는 대체제 사용)과 멸치액젓 2스푼을 넣고 액젓의 향이 날아갈 때까지 20초 정도 볶아주세요. 20초 정도 볶다보니 마늘의 달큰한 향도 나고 아주 맛있는 향이 나더라고요. 저는 멸치액젓 없어서 까나리 사용했어요 ㅋㅋ

Step 7

액젓향이 날아가고 맛있는 향이 나면서 잘 볶아졌나요? 액젓의 향은 반드시 날린 후에 밥을 넣어주셔야 해요~ 햇반을 2개 넣고 강불에서 볶아주세요 즉석밥을 사용할 경우 데우지않고 바로 넣어야 고슬고슬하게 잘 볶아진답니다

Step 8

어느정도 볶아지면 중불로 줄이고 밥을 팬 한쪽으로 몰아준 후 오일을 살짝 두르고 계란 3개를 깨서 스크램블을 해줄거에요~ 계란에 소금 1꼬집 넣고 부드럽게 완성해주세요.

Step 9

완성된 볶음밥에는 통깨와 참기름을 뿌려 마무리해주면 됩니다!!

Step 10

그릇에 예쁘게 담아내면 더 보기좋겠죠? 오목한 밥 공기에 통새우 2마리 바닥에 깔아주고 계란 스크램블 올려준 다음 액젓볶음밥을 담아주세요. 밥공기 위로 접시를 덮어주고 그대로 뒤집어주면 이렇게 예쁘게 새우볶음밥을 담아낼 수 있어요. 보기도 너무 좋고 예쁘죠~

Step 11

간이 모자라면 살짝 소금간 해주시면 될 것 같고 소스 뿌려 드셔도 굿굿

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