애호박새우볶음

남편이나 아이들이 같이 먹을 수 있는 반찬. 이런 반찬들을 많이 해달라는 요청을 받았어요. 요즘 배달음식 많이 시켜먹죠. 배달음식이 맛은 좋은데... 건강을 생각한다면 역시 집밥이죠. 그래서 어른, 아이 모두 함께 먹을 수 있는 애호박새우볶음을 준비했어요. 달큰하고 부드러운 애호박과 맛좋은 새우의 조화로 밥맛나는 반찬입니다.

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Step 1

애호박은 도톰하게 반달로 썰어 소금을 솔솔 뿌려 15분간 재운후, 키친타올로 물기를 톡톡 눌러 대충 닦아주세요. 절여지면서 애호박에서 수분이 빠져 니온답니다. 애호박을 그냥 볶으면 질척해져요.

Step 2

식용유를 두르고 달군팬에 채썬양파를 볶다가 절인 애호박을 볶아요.

Step 3

새우젓1큰술, 맛술1큰술을 섞어 볶다가 애호박이 노르스름하게 익으면 새우, 다진마늘을 넣어 볶아주세요.

Step 4

새우가 익으면 참기름, 통깨를 뿌리고 모자라는 간은 소금으로 맞추세요. 호박은 가볍게 볶아야 살짝 아삭한 식감이 좋답니다.

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