Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
45
Low
Glycemic Load
5
Low
Nutrition per serving
Calories416.2 kcal (21%)
Total Fat35.9 g (51%)
Carbs11.7 g (4%)
Sugars8.4 g (9%)
Protein15.6 g (31%)
Sodium3886.2 mg (194%)
Fiber1.5 g (6%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
먼저 김치는 팬에 바로 대서 가위로 숭덩숭덩 자른다. (이파리 부분은 큼직하게, 줄기 부분은 자잘하게 자른다)
Step 2
들기름, 설탕, 간장, 참치액을 넣고 1~2분만 강불로 휘리릭 볶아 수분을 날려준다.
Step 3
수분이 어느 정도 사라지면 약불로 줄인다.
Step 4
뚜껑을 닫고 5분간 쪄준다.
Step 5
5분 후 뚜껑을 열어 보면 수분이 다시 올라와 있는 것을 볼 수 있다. 그럼 다시 중불로 올려서 김치를 볶아준다.
Step 6
마지막으로 생김치를 푹 익은 묵은지로 바꿔줄 라스트 킥! 식초를 넣고 휘리릭 볶아 마무리한다. (생김치가 아닌 신김치를 사용했다면 식초는 패스한다)
Step 7
두부가 잠길 정도의 물에 굵은 소금을 넣고 강불로 올린다. 물이 끓어오르면 약불로 줄여 속까지 따뜻해지도록 한다.
Step 8
두부를 먹기 좋게 잘라준다.
Step 9
편스토랑 류수영 두부김치 완성 :)
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