딸기 다쿠아즈 만들기

Updated at: Fri, 22 Nov 2024 13:06:37 GMT

Step 1

먼저 머랭을 만들어 줍니다 차가운 달걀 흰자를 휘핑해 줍니다. 거품이 올라오기 시작하며 설탕을 두번에 나누어 넣어가며 휘핑해 주세요.

Step 2

뿔이 서는 단단한 머랭이 되도록 휘핑해 줍니다. 여기에 가루류(아몬드가루, 박력분, 슈가파우더, 딸기파우더)를 체체 넣어 줍니다.

Step 3

머랭이 죽지 않도록 부드럽게 가루가 보이지 않을때까지 섞어 줍니다.짤주머니에 반죽을 담아주어요.

Step 4

오븐팬위에 틀을 올리고 반죽을 높이보다 높게 짜주세요. 스크래퍼로 밀어 정리해 줍니다..

Step 5

틀을 들어 올려준 후, 슈가파우더를 조금씩 고루 뿌려 줍니다

Step 6

예열오븐 175도에서 12분 정도 구워 줍니다.노릇노릇 다쿠와즈 완성!

Step 7

다쿠아즈 안을 채워줄 버터크림을 만들어 줄게요. 실온의 버터, 크림치즈와 연유를 넣어 고루 부드럽게 섞어 주시면 간단하게 완성이에요. 딸기파우더를 좀 섞어주셔도 좋아요. 버터크림은 깍지끼운 짤주머니에 넣어 줍니다.

Step 8

다쿠아즈는 짝을 맞춰 한쪽면을 뒤집어주고 짤주머니에 담은 버터크림을 타원으로 짜주고 안에 딸기잼으로 중간을 채운 후 나머지 다쿠아즈로 덮어줍니다.

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