블루밍어니언 양파꽃튀김

유명 패밀리레스토랑 인기메뉴였던 블루밍어니언은 에어프라이어로 뚝딱 만들기 좋은 메뉴에요. 양파1개를 가지고 통째로 만드는 양파튀김으로 양파가 꽃처럼 벌어져 양파꽃튀김이라고도 부릅니다. 양파를 통째로 튀겨야하기때문에 튀김기름에 튀기기는 어렵지만 에어프라이어를 이용하니 참 간단하고 쉽네요. 맥주안주로 아주 제격이고, 몸에 좋은 양파를 듬뿍 먹을수 있어서 좋구요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양파는 껍질벗겨 위아래를 조금씩 자르고, 양파 아래에 1.5cm정도 여분을 남겨두고 세로로 16등분으로 칼집 내주세요. 양파끝까지 칼집을 내면 꽃모양이 안되니 주의하세요. 양파 아랫부분에 나무젓가락 2개를 받치고 자르면 편리해요.

Step 2

칼집낸 양파는 잠길만큼의 물에 20분간 담궈 매운맛을 우려낸후, 물기를 털어내세요. 남은물기는 키친타월로 제거하세요. 물에 담구면 신기하게 양파의 칼집낸 부분이 벌어진답니다.

Step 3

튀김가루를 체에 밭쳐 양파의 겉면과 사이까지 솔솔 뿌려줍니다. 이어서 달걀1개를 풀어 숟가락으로 골고루 뿌려주고, 다시 튀김가루를 체에 밭쳐 뿌린후, 또다시 남은달걀물을 골고루 뿌려주세요. (튀김가루-달걀물-튀김가루-달걀물순 )

Step 4

달걀물 입힌 양파에 빵가루를 골고루 묻도록 뿌려준후, 올리브오일을 스프레이로 골고루 뿌려서, 에어프라이어에 넣고 180도로 10분간 튀겨주세요. 이때 튀겨지는 상태를 봐가며 시간을 조절해주세요. 노릇하게 튀겨낸 양파꽃튀김(블루밍어니언)은 갈릭마요소스를 만들어 찍어먹도록 해요.

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