단무지 만들기 김밥용단무지 만드는 방법 무절임 무 초절임

요즘 ‘어쩌다사장’을 보고 나니 김밥을 만들어 먹고 싶은데 요즘 단무지 사는 게 좀 꺼려지더라고요.. 뉴스를 보고 나니 한동안 먹지 못할 것 같아 오늘은 맛있는 가을 무로 김밥용 단무지를 만들어 보려고 해요. 만들어 두고 김치냉장고에 보관하면 한동안 걱정 없이 김밥을 만들 수 있을 것 같아요. ​ 생각보다 간단하고 재료도 많이 필요 없어서 만들기 좋으니 혹시 김밥용 단무지 사기 꺼려지셨던 분들은 한 번쯤 만들어 보셔도 좋을 것 같아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 깨끗하게 씻어 껍질째 사용해 주었어요.

Step 2

무는 앞뒤를 잘라내어 김밥 김의 너비 보다 조금 더 길게 잘라줍니다.

Step 3

무를 세로로 반을 잘라 1cm 두께로 썰어내 줍니다.

Step 4

길이가 모자란 부분은 따로 빼두고 다시물 우릴 때 사용해 주세요.

Step 5

김밥용 단무지로 썰어낸 무에 굵은소금을 뿌려 버무려 30분-40분 정도 절여내줍니다.

Step 6

무가 충분히 절어질 동안 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여 줍니다.

Step 7

물이 끓고 약불로 2-3분 정도 끓여 설탕을 완전히 녹여 준 뒤 불을 꺼주세요.

Step 8

저는 색을 내고 싶어서 비트 대신 집에 있던 레드 용과를 넣어 색을 내주었어요.

Step 9

하얀 단무지로 만드실 거면 아무것도 넣지 않으시면 됩니다.

Step 10

​소금에 절인 무는 물기를 빼 건져내고 물에 씻지 않고 바로 유리그릇에 다시 담아 끓여 둔 설탕물을 부어 준 뒤 식초 한 컵을 넣어 주세요.

Step 11

실온에 하루 두고 냉장고에서 보관해 주세요.

Step 12

김치냉장고나 냉장고 깊이 넣어 두고 김밥 만들 때 사용해 주세요.

Step 13

이렇게 한 번 만들어두니 마음은 편한 것 같아요.

Step 14

만드는 방법도 간단하고 재료도 간편하니 만들어 두고 좋은 재료 듬뿍 넣어 맛있는 김밥 만들어드세요.

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