양배추깻잎초절임

양배추의 다양한 영양소를 모두 섭취하려면 생으로 먹는것이 가장 좋은 방법이라고 해요. 양배추맛은 그대로 살리면서 여기에 진한 향긋함이 풍기는 깻잎을 더해서 초절임 장아찌를 만들었어요. 밥맛살리는 반찬이 되고, 고기먹을때 곁들이면 좋답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양배추는 잎을 하나씩 떼어 깨끗이 씻어 물기를 빼요.

Step 2

물3컵, 식초1컵, 설탕1컵, 굵은소금2큰술로 절임물을 만들어 팔팔 끓인 다음 한 김 식혀요.

Step 3

밑면이 넙적한 밀폐용기에 양배추를 편편하게 깔고, 그 위에 깻잎을 올린 다음 홍고추를 채썰어 약간씩 올려요. 다시 이양배추, 깻잎, 홍고추 순으로 켜켜이 반복해서 올려 쌓아줍니다.

Step 4

맨 위에는 양배추로 덮어 마무리한후, 끓여 놓은 절임물을 골고루 부어요. 완성되면 실온에 반나절 정도 간이 배도록 두었다가 냉장에 넣어 두고 먹도록 합니다.

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