By Gombom baking
딕만스
8 steps
Prep:5minCook:30min
수제 마시멜로우로 만드는 딕만스 레시피. 초콜릿 몰드 4개 분량입니다.
Updated at: Fri, 06 Dec 2024 06:11:44 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
69
High
Glycemic Load
52
High
Nutrition per serving
Calories495.5 kcal (25%)
Total Fat23.6 g (34%)
Carbs74.7 g (29%)
Sugars59.4 g (66%)
Protein4.8 g (10%)
Sodium95.8 mg (5%)
Fiber6.3 g (23%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
초코코팅 만들기
Step 1
1.다크 코팅초콜릿과 다크커버춰를 중탕으로 녹여 짤주머니에 담는다
Step 2
2.몰드에 녹인 초콜릿을 짜넣고 틀에 골고루 초콜릿을 묻혀준다.
Step 3
3.스크래퍼로 겉에 묻은 초콜릿을 정리하고 굳힌다.
마시멜로우 만들기
Step 4
1.흰자를 휘핑한다.
Step 5
2.냄비에 물, 설탕, 물엿을 넣고 중약불에서 젓지 않은채로 115도~118도까지 끓인다.
Step 6
3.흰자 머랭에 끓인 시럽을 3~4회로 나눠넣고 휘핑한다.
Step 7
4.완성된 마시멜로우를 짤주머니에 담아 초콜릿 몰드위에 짜준다.
Step 8
5.파에테 포요틴을 올리고 위에 초콜릿을 짜서 굳힌다.
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