배추찜

배추를 달콤한 맛이 올라오도록 찐후, 새콤하면서 매콤달콤한 소스를 더해서 배추와 어우러지도록 만든 요리에요. 중국식 소스의 맛이 독특하면서도 우리입맛에 잘맞아요. 모양이 예쁜요리라 먹기도 전에 즐거워집니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

배추는 겉잎을 떼어내고 노란속대로만 1/4통을 준비해서, 찜통에 물을 넣고 끓이다가 뜨거운 김이 오르면 배추를 올려 쪄 주세요.

Step 2

센불에서 5분 찌다가 불을 줄여 중불에서 5분정도 더 찐후 불을 끄고 살짝 더 뜸들이면 완성됩니다. 푹무르지않고 살짝 살캉한 정도가 좋아요.

Step 3

대파, 청양고추, 홍고추는 다지고, 다진마늘과 다진생강을 준비해요.

Step 4

간장2큰술, 설탕1큰술, 굴소스1큰술, 고추기름2큰술, 식초1/2컵, 물1/3컵, 대파1/4대, 풋고추1개, 홍고추1개, 다진마늘1.5큰술, 다진생강1/2큰술로 소스를 만들어요.

Step 5

부드럽게 잘 찐 배추는 자르지말고 접시에 담고, 소스를 충분히 끼얹어 주면 완성입니다. 배추 골고루 간이 배도록 소스를 넉넉하게 뿌려주세요. 먹을때 배추 밑동을 잘라내어 소스에 적셔먹도록 합니다.

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