소갈비찜

명절 음식 소고기 갈비찜 소갈비찜 레시피

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Step 1

소갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요

Step 2

핏물을 제거한 갈비를 끓는 물에 10분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 불순물과 지방을 제거해 주세요

Step 3

무와 당근은 먹기 좋은 크기로 자른 후 모서리를 둥글게 다듬어주세요. 새송이버섯은 편으로 썰고 고추는 씨를 제거하고 길게 잘라 주세요. 양파는 큼직하게 썰어주세요

Step 4

볼에 진간장 2컵, 갈아만든배 2컵, 흑설탕 8큰술, 맛술 8큰술, 올리고당 6큰술, 다진 파 4큰술, 다진 마늘 4큰술, 생강즙 4큰술, 후춧가루, 참기름 3큰술을 섞어 양념장을 만들어 주세요

Step 5

냄비에 갈비와 양념장, 양파, 무, 당근, 물 1.6L를 넣고 40분 정도 끓여 주세요

Step 6

40분간 끓여준 후 나머지 야채 새송이버섯, 청양고추, 홍고추를 넣고 20분 정도 더 끓여 완성해 주세요

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