Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Instructions
Step 1

소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 제거하고 마늘은 육수용으로 사용할 거라 통마늘로 준비해 줍니다.
Step 2

냄비에 물과 소고기와 마늘, 대파를 넣고 10~15분 정도 삶아 체에 건더기를 걸러 육수를 만들어 줍니다.
Step 3

익은 소고기는 얇게 썰어주고 당근, 호박도 같은 길이로 채 썰어줍니다.
Step 4

팬에 호박을 넣고 중약불에 참기름과 소금을 넣어 살짝 볶아줍니다.
Step 5

당근도 소금을 넣고 살짝 볶아주고 흰자와 노른자를 나눠 황지단, 백지단을 부쳐줍니다.
Step 6

냄비에 물을 넣고 끓여준 뒤 소면을 넣고 물이 끓어오르면 찬물을 3~4번 정도 부어주면서 충분하게 익혀줍니다.
Step 7

찬물로 여러 번 헹궈내 면발이 찰지게 만들어 줍니다. (국수를 삶으면서 식은 육수를 한번 더 끓여줍니다.)
Step 8

그릇에 국수를 또아리 틀어서 담아준 뒤 고명을 차례대로 올려주고 육수를 부어 완성해 줍니다.
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