사르르 녹는 사브레쿠키 만드는법

사브레는 프랑스어로 모래라는 뜻인데요 모래알을 씹는 것 같다는 의미로 입에 넣으면 사르르 부셔져 부드러운 식감이 제대로 느껴지는 쿠키예요~ 따듯한 커피와 함께 먹으면 요즘 같이 추운 날씨에 더 잘 어울리는 사브레 쿠키 맛있게 만들어 볼게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

말랑한 상태의 실온 버터를 마요네즈 느낌이 나도록 부드럽게 풀어줍니다.

Step 2

버터가 풀리고 나면 설탕과 소금을 한번에 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

Step 3

설탕이 어느 정도 녹고 나면 실온 노른자를 넣고 잘 섞어준 뒤 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 휘핑해 줍니다.

Step 4

박력분, 아몬드가루를 체를 쳐 넣어줍니다.

Step 5

주걱을 세로로 세워 볼을 돌려가며 11자 모양으로 가르면서 섞어줍니다.

Step 6

낱가루가 보이지 않을 만큼 섞이고 나면 얼그레이 티백을 넣고 골고루 섞어줍니다.

Step 7

한 덩어리로 만들어 준 뒤 반으로 잘라줍니다.

Step 8

잘라준 반죽은 지름 3cm 크기의 원기둥을 만들어 주고 종이호일을 이용해 하나씩 감싸 양 끝을 사탕처럼 꼬아준 뒤 냉동실에서 1시간 휴지를 시켜줍니다.

Step 9

냉동실에 꺼낸 반죽 윗 면에 남겨 놓은 흰자를 발라주고 작싱용 설탕을 골고루 묻여줍니다.

Step 10

1.5cm ~ 2cm 두께로 잘라줍니다.

Step 11

유산지나 테프론시트를 깐 오븐팬에 잘라 준 반죽을 간격을 두고 놓아줍니다.

Step 12

미리 예열한 180도의 오븐에서 15분 정도 구워줍니다.

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