꽈리고추 계란장조림 레시피

달콤 짭조롬한 밑반찬 꽈리고추 계란장조림 레시피입니다. 계란장조림에 꽈리고추를 넣으면 개운한 맛과 매운향이 더해져 더욱 맛있습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

끓는물 1.2L에 식초 1스푼 , 소금 1/4스푼을 넣고 계란을 깨지지 않게 하나씩 넣어 9분~12분 정도 삶은 뒤 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 껍질을 벗겨 주세요. ​ ​

Step 2

건표고버섯은 미지근한 물에 불린 뒤 물기를 꾹 짜고 채썰어 줍니다.

Step 3

꽈리고추는 식초물에 5분 담갔다 헹군 뒤 반 잘라 이등분 해 주세요. ​

Step 4

냄비에 껍질 깐 계란과 마늘 10알 , 대파 흰부분 한대 , 그리고 표고버섯을 담고 물 400ml를 넣고 , 간장 7스푼 , 맛술 1스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 3스푼을 넣고 뚜껑을 덮 중불로 15분 끓여 주세요.

Step 5

양념 물이 반 이상 줄어들고 계란에 양념 물이 배어 색이 진해지면 꽈리고추를 넣어 다시 뚜껑을 덮어 5분간 끓여 주세요.

Step 6

대파는 건져 버리고 후추와 올리고당 1스푼을 넣어 윤기와 단맛을 더한 뒤 통깨를 넣어 완성합니다.

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