비트 효능과 먹는 방법 비트활용 레시피 3가지

오늘은 혈관 청소부라 불리는 비트를 활용한 요리 방법을 알려 드리려고 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

비트를 얇게 슬라이스해주세요.

Step 2

채칼 있으신 분들은 장갑 끼고 채칼 사용해 주시고 없으신 분들은 저처럼 그냥 칼로 썰어주세요.

Step 3

와인은 냄비에 넣고 바글바글 끓여서 알코올을 한 번 날려주세요. 집에서 먹다 남은 와인이나 그냥 저렴한 와인을 사용해 주세요.

Step 4

중심부까지 끓어오르면 에리스톨을 넣어주세요.(흰 설탕 대체 가능)

Step 5

에리스톨이 다 녹으면 비트를 넣고 졸여내줍니다.

Step 6

와인을 너무 많이 졸이면 안 되고 숟가락으로 7-8스푼 정도의 양을 남겨 놓고 졸여주세요.

Step 7

이렇게 만든 비트와인 조림은 식혀서 냉장고에서 차갑게 보관하면서 덜어 드시면 꽤 오래 드실 수 있어요.

Step 8

리코타치즈나 크림치즈를 곁들인 샌드위치나 크래커, 오픈 토스트로 활용해 주시면 맛있게 드실 수 있습니다.

Step 9

비트와인 조림을 활용한 레시피는 추후에 따로 올리도록 할게요.

Step 10

두 번째 요리 <비트라페>

Step 11

비트는 무와 비슷한 생김새와 식감을 가지고 있는데 좀 더 딱딱한 식감이라 아마 생으로 드시기에는 힘드실 거예요.

Step 12

영양 손실은 줄이고 먹기 쉽게 압력밥솥으로 쪄낸 후 껍질을 벗겨 라페를 만들어 봤어요.

Step 13

비트 특유의 흙냄새가 싫으신 분들은 이렇게 쪄서 한 번 드셔보세요. 정말 신기하게 약간 달큰한 옥수숫대 삶은 냄새가 나요.

Step 14

맛도 달짝 찌근해서 더 먹기 좋고 소화도 잘 돼서 훨씬 좋았어요.

Step 15

깨끗이 씻은 비트는 껍질째로 압력 밥솥에 삶아 주도록 할게요.

Step 16

뿌리 쪽만 잘라준 뒤에 찜기에 넣어 센 불로 올려준 뒤 추에서 소리가 나면 약불로 30분 정도 익혀주고 뜸을 들여주세요.

Step 17

젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가는 정도면 좋아요.

Step 18

쪄낸 비트는 뜨거울 때 껍질을 벗겨내줄게요.

Step 19

잘 쪄졌다면 고구마 껍질 벗겨지듯 잘 벗겨질 거예요.

Step 20

그러고 나서 충분히 식힌 뒤 채를 쳐주세요.

Step 21

채친 비트에 위에 분량의 소스를 넣고 잘 섞어주면 완성!

Step 22

혹시 물렁한 식감을 싫어하신 다면 찌는 시간을 반 정도 줄이고 살짝 설익은 정도의 비트로 만들어보세요.

Step 23

약간의 흙냄새는 남을 수는 있지만 발사믹비네거로 어느 정도 커버 될 거예요.

Step 24

완성된 라페는 차갑게 보관한 뒤에 샐러드에 곁들여 드시거나 샌드위치 안에 채워서 드시면 됩니다.

Step 25

세 번째 요리 <ABC 주스>

Step 26

체중감량과 심혈관 건강을 도와주는 ABC주스 입니다.

Step 27

재료는 2인기준 (당근200g, 사과200g, 비트60-70g)

Step 28

두 번째 비트요리(비트라페)레시피에서 비트를 쪄낼 때 같이 쪄내서 껍질을 까 준 뒤에 60-70g씩 랩을 씌워 냉동실에 얼려주세요.

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