진저라떼 수제생강청으로 생강라떼 만들기

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

생강 착즙해서 가만히 한시간 이상 두어 전분을 가라앉힙니다.

Step 2

조금 넉넉한 웍에 전분 가라앉힌 생강즙 얌전히 부어줍니다.

Step 3

생강즙 부어주고 배즙도 3팩 360ml 부어주세요.

Step 4

설탕의 양은 취향에 맞게 넣어주시면 되는데요. 저는 약 생강즙의 약 40%정도 넣어주는게 좋더라고요.

Step 5

이때 통계피를 한개 넣어 함께 끓여주면 알싸한 향이 깊어집니다.

Step 6

원당이 고루 녹도록 저어가면서 끓여주세요. 센불에서 끓이지 마시고 중약불에서 은은하게 끓여줍니다.

Step 7

너무 센불에서 끓이면 거품이 많이 생겨서 거품 걷어내기 바쁘지요. 끓이면서 생기는 거품은 걷어내주세요~ 중불이하에서 뭉근하게 계속 끓여주세요.

Step 8

​색이 나고 졸아들면 계피 건져내주시고요~

Step 9

농도는 물보다는 진하고 조청보다는 묽은 그런 느낌 입니다.

Step 10

수제청 2큰술에 따뜻한 우유 180ml 부어줍니다.

Step 11

시나몬가루를 더해주어 생강라떼를 만들어 줍니다.

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