우럭 매운탕

싱싱한 우럭과 매콤한 양념장으로 깊고 시원한 국물 맛을 내는 매운탕 레시피입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

우럭은 대가리와 뼈를 깨끗하게 손질하고 물에 씻어 준비합니다. 잠시 쌀뜨물에 담가서 비린내를 제거해줍니다.

Step 2

두부랑 파는 먹기 좋은 사이즈로 자르고, 청양고추는 다져두고 무는 조금 두껍게 썰어놓습니다.

Step 3

냄비에 생선이 잠길 정도로 쌀뜨물을 붓고 다진 마늘과 생강, 무를 넣어 끓입니다. 거품은 걷어내고 팔팔 끓으면 불을 약불로 줄여 20분 정도 더 끓여주세요.

Step 4

끓는 동안 양념장을 만들어줍니다. 된장, 고추장, 고춧가루, 맛술, 국간장, 액젓, 끓고 있는 육수 약간, 다진 고추까지 넣어 양념장을 준비한 후 국물에 넣어줍니다.

Step 5

간이 부족한 경우 소금으로 더 해주고, 두부, 버섯, 대파 등의 야채를 올려 마무리합니다.

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